Popis
Koření určené k výrobě vynikajících maďarských pikantních klobás. Od maďarského výrobce Böllér.
Použití
Obsah sáčku vystačí na výrobu 10 kg klobás. Směs není určena k přímé spotřebě.
- 7 kg vepřového masa (libového) a 3 kg syrového sádla pomeleme na mlýnku na hrubo. Přidáme 250g soli a následně směs koření a dobře smícháme.
- Pokud máme možnost, necháme jeden den odležet a druhý den plníme do tenkých vepřových střívek.
- Při plnění klobás zabráníme, aby se dostal vzduch do klobás. Velikost klobás zvolte dle vlastního výběru.
- Necháme klobásy 24 hodin odležet a poté udíme na kouři a sušíme tak, aby se navzájem nedotýkaly.
jaromir.bjel (ověřený vlastník) –
Výborné koření. Bál jsem se, že bude moc pikantní, ale ostré je tak akorát, aby to zvedlo chuť masa, ale nezabilo chuť.